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カンティーナ・ルーヴォ・ディ・プーリア (CANTINA DI RUVO DI PUGLIA)

Crifo

【プーリア州】
イタリア半島のかかとの部分に当たるプーリア州は、800kmにも及ぶ、美しく輝く海岸線を有する風光明媚な州です。
山岳地域は少なく、イタリアにしては珍しく州の半分を占める平地は、イタリアで小麦や野菜、その他様々なな農産物が育まれ、人々を潤しています。見渡す限りに広がる美しくなだらかな丘陵地帯は、乾燥して黄土色の表土がいかにも南イタリアの印象をもたらしますが、季節になるとオリーブとぶどうの葉が茂り、燦々と輝く陽の光を反射して緑と銀色に輝やき、通り過ぎる風に揺り動かされて、まるで海が丘の上に続いていくかのように、あたかも、波間に漂っているような錯覚に陥ります。古代ギリシャ人が『豊饒の地』と謳ったごとく、現在でもイタリア屈指の一大農産地で、農作物に恵まれた地域です。

【Cantina di Ruvo di Puglia】
このワイナリーの歴史は、1960年代に遡ります。27人のパイオニアにより設立された、【ルーヴォ・ディ・プーリア土地改革カンティーナ協同組合】でした。バルクの安ワインを産むだけといわれ続けたこの地域で、いち早く、協同組合だからこそできる理想的、かつ迅速な近代化により、プーリアにこの醸造所ありといわしめるほどの生産者として存在しています。近代的な醸造所とボトリング施設により、一部ワインを除き、そのほとんどを一元生産しています。また、2012 年には、専用のブドウ買い付け場を備えた新しい醸造施設を設立。【畑からカンティーナま でより早く】を実現しています。1.500名の組合員により所有されている畑は約1.550ha。もともとは『とがった土地』という語源を持つ、このムルジアの美しい丘にある畑は、その名の通りカルスト大地で岩だらけの地域でしたが、この地域に根付いた人々の努力で、今は畑としての美しい丘陵地を織りなしています。標高約250-450mに位置する、美しくなだらかなムルジアの丘の斜面に広がる土地を、たくさんの人々が支えてきたのです。近隣のブドウ栽培農家は、カンティーナ・クリフォにブドウを納めることを誇りに、ブドウを栽培しています。デイリーユースから特別の日のワインまで、どのようなシーンにもマッチするワインを醸造、販売しています。近年、組合代表が変わり、ワインのラインナップを一新。より、お客様に寄り添うよう、醸造方法から見直したワインのリリースがやっと開始したばかりです。
2016年より、ワイナリーの名称もCantina di Ruvo di Pugliaとシンプルに改名し、その伝統を継承しています。

【カステル・デル・モンテ】
ムルジアの丘の頂きに冠のようにそびえる建築物は、賢帝として有名なフェデリーコ二世が建てたカステル・デル・モンテです。正八角形の柱を八本持つ、真上から覗くと正八角形のフォルムを持つユニークで美しいお城の名称です。
フェデリーコニ世は学問を好み、文学、美術、音楽を愛し、他国よりもたらされる文化をいち早く取り入れた一級の文化人であったと記録されています。彼が作らせたこの城は、実際には何のために建てられたのかははっきりしてはいないのですが、世界遺産に登録されています。同名のワインは、プーリア州北部地域を代表するワインになっています。しっかりとした味わい、大地の味がするといわれる個性的な赤、お魚にもお肉にも合わせやすい、お料理を選ばない飲みやすい白と、世界一美しいロゼ色と称えられるロザートがあります。

【プーリア州の DOCG】
DOCG を日本語にすると、統制保証原産地呼称と言います。イタリアで最も生産に対する制約が厳しく、出荷に際して国の検査を必要とするワインを意味し ています。長い間「プーリア州にも DOCG を!」という叫びを聞いてはいましたが、実現したのは 2011年。一度に 4つの DOCGを排出しました。そのうちの 3つはこの、カステル・デル・モンテ DOC より独立したものです。【カステル・デル・モンテネ―ロ・ディ・トロイアリゼルヴァ】と、【カステル・デル・モンテ ロッソリゼルヴァ】はいずれもネ―ロ・ディ・トロイア主体の辛口赤ワイン。プーリアの人が愛してやまない羊肉に最適のワインです。そして、もう一つは【カステル・デル・モンテ ボンビーノ・ネーロ】でこれは、黒葡萄品種であるボンビーノ・ネーロ主体のイタリアで初めてのロゼの DOCG です。


 





プーリア IGT(IGP) ボンビーノ ビアンコ ホワイト・イン・チューブ 【クリフォ】 3g
Alc.%vol:11.5%
飲料適温:10-12℃前後
商品番号:729-139
容量/入数:3000ml/6本
JAN/EAN:8003698000538
葡萄品種:ボンビーノ・ビアンコ 100%


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テクニカルシート
除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。 優しく手摘みした葡萄をソフトプレスし、低温でモスト清澄、アルコール発酵します。淡い黄緑色がかった麦藁色をしており、フレッシュで、メロン、洋梨、完熟リンゴを感じるフルーティな香りと味わいで、程よい余韻を感じる。各種前菜、フレッシュチーズ、パスタやリゾット、魚料理、白身のお肉料理によく合います。



プーリア IGT(IGP) ネーロ・ディ・トロイア ブラック・イン・チューブ 【クリフォ】 3g
Alc.%vol:12.5%
飲料適温:12.5℃前後
商品番号:729-053
容量/入数:3000ml/6本
JAN/EAN:8003698000545
葡萄品種:ネーロ・ディ・プーリア 100%


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テクニカルシート
除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。 フレンチオークの大樽で熟成します。ルビーレッドは濃くて良好、マルベリー、ラズベリー、チェリーなど小さい果実の香り。快活でしっかりとしておりまろやか、なめらかなタンニンがエレガント。果実の余韻が心地よく続きます。赤身のお肉料理、熟成チーズに良く合います。



カステル・デル・モンテ ネーロ・ディ・トロイア リゼルヴァ DOCG(DOP) 『アウグスターレ』
Alc.%vol:13.0%
飲料適温:18℃前後
商品番号:729-023
容量/入数:750ml/6本
JAN/EAN:8003698001306
葡萄品種:ネ―ロ・ディ・トロイア 100%


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葡萄は選果しながら手摘みで収穫します。除梗破砕後、ステンレスかコンク リートタンクで醸造し、オーク樽で熟成します。濃く美しいルビーレッドをしており、赤系果実と、樽由来の甘いスパイスの香り。なめらかで上品なタンニンがアクセントになり、長い余韻を楽しめます。羊や牛肉のロースト、なすのグラタン、山羊、羊のチーズとよく合います。



カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロッソ
Alc.%vol:12.5%
飲料適温:18℃前後
商品番号:729-046
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698001030
葡萄品種:ネ―ロ・ディ・トロイア、アリアニコ


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朝早くから手摘み収穫した葡萄をセラーに運び除梗破砕後、伝統的な赤ワイ ン醸造しています。濃く、しかし透明度を持つ美しいルビーレッドをしており、ブラックチェリーや小さな赤系果実の香り。 熟したブラックチェリーやブルーベリージャムの中に心地よい酸味と程よい渋みのバランスが取れたドライな味わい。 各種プリモ・ピアット、ローストした肉類と美味しくいただけます。



プーリア IGT (IGP) ネーロ・ディ・トロイア
Alc.%vol:12.5%
飲料適温:18-20℃
商品番号:729-051
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698001399
葡萄品種:ネーロ・ディ・トロイア


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除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。 フレンチオークの大樽で熟成します。ルビーレッドは濃くて良好、マルベリー、ラズベリー、チェリーなど小さい果実の香り。快活でしっかりとしておりまろやか、なめらかなタンニンがエレガント。果実の余韻が心地よく続きます。赤身のお肉料理、熟成チーズに良く合います。



ヴィーノ・ロッソ 『レ・ヴィオーレ』 マグナム (スクリューキャップ)
Alc.%vol:11.5%
飲料適温:15-18℃
商品番号:729-009
容量/入数:1500ml/6本
JAN/EAN:8003698000491
葡萄品種:ネーロ・ディ・トロイア 60%、サンジョヴェーゼ 40%
※ブレンド比率が変わりました


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「スミレ」という名称通りの、美しく明るいルビーレッドをしており、フレ ッシュフルーツの香り。口に含むとフレッシュなベリーが心地よく、ほのかなタンニンを感じます。さっぱりとしており、どのようなお料理にも合わせやすい気軽な味わいです。洋食、和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
開閉簡単な、スクリューキャップです。
本品は1500ml(マグナム)です。



ヴィーノ・ロッソ 『レ・ヴィオーレ』 (スクリューキャップ)
Alc.%vol:11.5%
飲料適温:15-18℃
商品番号:729-010
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698000443
葡萄品種:ネーロ・ディ・トロイア 60%、サンジョヴェーゼ 40%


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「スミレ」という名称通りの、美しく明るいルビーレッドをしており、フレ ッシュフルーツの香り。口に含むとフレッシュなベリーが心地よく、ほのかなタンニンを感じます。さっぱりとしており、どのようなお料理にも合わせやすい気軽な味わいです。洋食、和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
開閉簡単な、スクリューキャップです。
本品は1500ml(マグナム)です。



カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロザート
Alc.%vol:11.5%
飲料適温:10-12℃前後
商品番号:729-203
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698001023
葡萄品種:ボンビーノ・ネーロ 100%


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手で収穫した葡萄を除梗破砕、ソフトプレスしてモストを搾り、白ワイン醸造します。マセラシオンは低温で軽く、加熱醸造もします。世界一美しいロゼと定評のある、北部プーリアのロザートは、シクラメンのようなロゼ色、ラズベリーのような爽やかな香りがします。きりっとした酸味と穏やかながら感じるタンニンとが、お魚にもお肉にも合わせやすく、お野菜の風味にも寄り添います。日常のお料理と気軽に合わせてみてください。



カステル・デル・モンテ DOC(DOP) ビアンコ
Alc.%vol:11.5%
飲料適温:10-12℃前後
商品番号:729-137
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698001016
葡萄品種:パンパヌート、ボンビーノ・ビアンコ


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手作業で収穫した葡萄をセラーに運び除梗破砕。ソフトプレスでモストを得、 時間をかけて清澄、選別した酵母を加えて低温発酵します。淡い黄緑色がかった麦藁色をしており、柑橘、白桃のような香りと白い花の香り。味わいはフレッシュで、後半にかけてミネラルを感じます。各種前菜、お魚料理全般、白身肉のお料理によいでしょう。和食にも良く合います。デイリーワインにピッタリです。



プーリア IGT (IGP) ボンビーノ・ビアンコ
Alc.%vol:11.5%
飲料適温:10-12℃
商品番号:729-138
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698001382
葡萄品種:ボンビーノ・ビアンコ


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除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。 優しく手摘みした葡萄をソフトプレスし、低温でモスト清澄、アルコール発酵します。淡い黄緑色がかった麦藁色をしており、フレッシュで、メロン、洋梨、完熟リンゴを感じるフルーティな香りと味わいで、程よい余韻を感じる。各種前菜、フレッシュチーズ、パスタやリゾット、魚料理、白身のお肉料理によく合います。



ヴィーノ・ビアンコ 『ラ・メラーラ』 マグナム (スクリューキャップ)
Alc.%vol:11.0%
飲料適温:10-12℃
商品番号:729-109
容量/入数:1500ml/6本
JAN/EAN:8003698000491
葡萄品種:パンパヌート 60%、トレッビアーノとマルヴァジアで40%


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「黄緑色がかった淡い麦藁色をしており、青リンゴの香りと程よい酸味が爽や かな白ワインです。フレッシュ、フルーティで、さっぱりとした飲み口が身上。各種前菜、パスタ料理、甲殻類やお魚料理にかんきつ系を合わせて良いでしょう。和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
開閉簡単な、スクリューキャップです。
本品は1500ml(マグナム)です。



ヴィーノ・ビアンコ 『ラ・メラーラ』 (スクリューキャップ)
Alc.%vol:11.0%
飲料適温:10-12℃
商品番号:729-110
容量/入数:750ml/12本
JAN/EAN:8003698000436
葡萄品種:パンパヌート 60%、トレッビアーノとマルヴァジアで40%


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「黄緑色がかった淡い麦藁色をしており、青リンゴの香りと程よい酸味が爽や かな白ワインです。フレッシュ、フルーティで、さっぱりとした飲み口が身上。各種前菜、パスタ料理、甲殻類やお魚料理にかんきつ系を合わせて良いでしょう。和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
開閉簡単な、スクリューキャップです。
本品は1500ml(マグナム)です。



ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ブリュット メトド・トラディツィオナーレ 【クリフォ】
Alc.%vol:12.0%
飲料適温:6-8℃
商品番号:729-312
容量/入数:750ml/6本
JAN/EAN:8003698001658
葡萄品種:ボンビーノ・ビアンコ

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シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で作られています。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で作られています。リンゴを思わせるデリケートな香りとパンの香り。きめ細やかで持続性ある泡が小気味よく、後味にアーモンドのニュアンスを感じます。ウェルカム・ドリンクに、お祝いの席にと活躍の場は広く、また、お食事中、あらゆるお料理の味わいを際立たせてくれます。



ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ビアンコ エクストラ・ドライ 【グリフス】
Alc.%vol:12.0%
飲料適温:8℃
商品番号:729-310
容量/入数:750ml/6本
JAN/EAN:8003698001573
葡萄品種:ボンビーノ・ビアンコ

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手収穫したぶどうを除梗破砕後、ソフトプレス。時間をかけて精澄し、厳選酵母を加えて低温でアルコール発酵。ぶどうのアロマを残すのに適したシャルマー(マルティノッティ)製法で二次発酵します。ほのかに黄緑色のニュアンスを持つ麦藁色。きめ細やかで持続性のある泡立ち。熟したリンゴ、適度な酸味、柔らかさを感じるエクストラ・ドライの味わい。食前酒として、シーフード、甲殻類、シーフードのブイヨンや白身肉と。



ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ロゼ エクストラ・ドライ 【グリフス】
Alc.%vol:12.0%
飲料適温:8℃
商品番号:729-311
容量/入数:750ml/6本
JAN/EAN:8003698001580
葡萄品種:ボンビーノ・ネ―ロ

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手収穫したぶどうを軽く圧搾、搾汁後清澄し厳選酵母を加えて低温でアルコール発酵します。ぶどうのアロマを残すのに適した、シャルマー(マルティノッティ)製法で二次発酵します。青みがかったバラ色、細やかで持続性のある泡が美しく、個落ち良いラズベリーの香り、ドライで、酸味が程よくバランスが良い。食前酒として最適ですし、各種前菜に良く合います。お魚のスープや包み焼き、フライ、パイ包みにも良いでしょう。



プーリア モスカテッロ・セルヴァーティコ ヴェンディーミア・タルディーヴァ
Alc.%vol:14.0%
飲料適温:10-12℃前後
商品番号:729-141
容量/入数:750ml/6本
JAN/EAN:800369800091
葡萄品種:モスカテッロ・セルヴァーティコ 100%
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モスカテッロ・セルヴァーティコは早熟品種ですが、1カ月程度慎重に手入れしながら収穫を遅らせて全体的に濃縮感を持たせています。 デリケートで心地よい葡萄由来のアロマ、程良い甘いスパイス系の香り。官能的な甘さは心地よく、焼き菓子、味わいや香りが強いチーズと相性がいいでしょう。 デザートとしても最適です。