食品トップページ┃ リーゾ・ガッロ
Riso Gallo

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リーゾ・ガッロは、1856年、北イタリアの港町ジェノヴァで創業以来、6世代に渡ってお米のプロフェッショナルであり続けています。 ガッロ社が世に送り出すお米は世界で定評があり、イタリア国内でもトップメーカーの壱に輝いています。グリーンパッケージの【リサイエ・ロンバルデ】 は、ロンバルディーア地方の水田を意味しており、ピエモンテ州からヴェネツィアの南に向けて、イタリア半島の付け根を西から東に走るポー川流域の ロンバルディーア地域で栽培されていることを意味しています。ポー川流域は、イタリア第一の穀倉地帯で、ローマ帝国時代から大きな実りを約束する 豊饒の地です。その豊かな恵みを、イタリア料理を愛する日本の皆様にお届けします。

リーゾ・ガッロ(概要書)



リーゾ・ガッロ 【アルボーリオ】
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商品番号:624-901
容量/入数:1kg/12
原材料:米(アルボーリオ種)
外箱:210×128×53(mm)紙製
JAN/EAN:8001420001624
アミノペクチン高含有でもちもちしており、粒は歯ごたえがあるのが特徴です。
ころっと大粒で、イタリアでは大変ポピュラーな品種です。
茹であがりは粘り気少なく、加熱調理に大変扱いやすいお米です。
密封ビニールパッケージです。
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リーゾ・ガッロ 【カルナローリ】
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商品番号:624-902
容量/入数:1kg/12
原材料:米(カルナローリ種)
外箱:210×128×53(mm)紙製
JAN/EAN:8001420001938
アミロースの含有量が多いお米は、加熱調理しても粒がつぶれにくく頑丈です。 アミロース高含有種と長粒米を交配して生まれました。
イタリアで愛される高級品種で、粒は細長く大きめ。 粘り気が少なく、茹であがりはさらっと仕上がるので、大変扱いやすいお米です。 サラダやドルチェはもちろん、リゾットに最適。 密封ビニールパッケージです。
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リーゾ・ガッロ 【カルナローリ】 グラン・リゼルヴァ
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商品番号:624-904
容量/入数:1kg/12
原材料:米(カルナローリ種)
外箱:210×128×53(mm)紙製
JAN/EAN:8001420006070
アミロースの含有量が多いお米は、加熱調理しても粒がつぶれにくく頑丈です。 アミロース高含有種と長粒米を交配して生まれました。
種籾、育成時場所を厳選。収穫後、1年間サイロで熟成したお米です。
イタリアでは、旨味を多く含むスープをお米に吸収させる調理法が確立しているためより熟成し乾燥したお米が珍重されます。 密封ビニールパッケージです。
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